Wild - Karte
Vorspeisen
Nüsslisalat mit Ei Fr.10.50
Gemischter Salat Fr. 8.50
Grüner Salat Fr. 6.50
Hausgemachte Riesling & Sylvanersuppe Fr. 8.--
Frische Steinpilzsuppe Fr. 8.--
Aktuelle Tagessuppe Fr. 5.50
Hirsch
Hirschentrecôte 210 gr. mit Kräuterbutter,
Kartoffelkroketten, Blaukraut und Marroni
Fr.38.50
Wildsau (CH)
Wildschweinpfeffer mit hausgemachten
Spätzli, Blaukraut und einer Preiselbeerfrucht
Fr. 26.--
Kleine Port. Fr. 23.--
Vegi
Hausgemachte Spätzli, Blaukraut, Rosenkohl,
gefüllter Apfel mit Marroni und Wildrahmsauce
Fr. 23.--
Nur als Beilage erhältlich:
- Portion Rosenkohl oder Blaukraut Fr. 6.--
- Rosenkohl und Blaukraut Fr. 10.—
Reh
Rehrücken nach Art des Hauses:
mit Wildrahmsauce, Wildrotweinsauce, hausgemachten Spätzli,
Blaukraut, Rosenkohl, glasierten Marroni und Früchten
Auf Bestellung pro Person Fr. 50.--
Rehpfeffer mit hausgemachten Spätzli, Blaukraut und
einer Preiselbeerfrucht
Fr. 26.--
Kleine Port. Fr. 23.--
Zartes
Rehrückenmedaillon auf Steinpilzen an einer feinen
Cognacrahmsauce mit Spätzli
Fr. 39.--
Kleine Port. Fr. 35.--
Rehschnitzel an einer feinen Wildrahmsauce mit
Blaukraut und hausgemachten Spätzli
Fr. 35.--
Kleine Port. Fr. 30.50
Herkunftsbezeichnung:
Reh- und Wildsaupfeffer aus heimischen Wäldern.
Hirschentrecôte aus Tschechien oder Deutschland.
Rehschnitzel und Rehrücken aus Tschechien oder Deutschland.