Wild - Karte
Vorspeisen
Nüsslisalat mit Ei Fr.10.50
Gemischter Salat Fr. 8.50
Grüner Salat Fr. 6.50
Hausgemachte Riesling & Sylvanersuppe Fr. 9.--
Frische Steinpilzsuppe Fr. 9.--
Hirsch
Hirschentrecôte 210 gr. mit Kräuterbutter,
Pommes-frites und Blaukraut
Fr.39.--
Wildsau (CH)
Wildschweinpfeffer mit hausgemachten
Spätzli, Blaukraut und einer Preiselbeerfrucht
Fr. 29.50
Kleine Port. Fr. 26.--
Nur als Beilage erhältlich:
- Portion Rosenkohl oder Blaukraut Fr. 6.--
- Rosenkohl und Blaukraut Fr. 10.—
Reh
Rehrücken nach Art des Hauses:
mit Wildrahmsauce, Wildrotweinsauce, hausgemachten Spätzli,
Blaukraut, Rosenkohl, glasierten Marroni und Früchten
Auf Bestellung pro Person Fr. 52.50
Rehpfeffer mit hausgemachten Spätzli, Blaukraut und
einer Preiselbeerfrucht
Fr. 29.50
Kleine Port. Fr. 26.--
Rehschnitzel an einer feinen Wildrahmsauce mit
Blaukraut und hausgemachten Spätzli
Fr. 35.--
Kleine Port. Fr. 30.50
Herkunftsbezeichnung:
Wildsaupfeffer aus heimischen Wäldern.
Hirschentrecôte aus Österreich oder Deutschland.
Rehpfeffer, Rehschnitzel und Rehrücken aus Deutschland.